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有烤雞骨高湯的菜品或者濃湯,給菜品帶來無形的靈魂,味道更加香濃,口感更豐富。分享一款歐式做法。 製作1.5L雞骨高湯需要的材料 雞骨1千克; 水3L; 洋蔥1顆,均勻切成4瓣; 大蔥1根,切成蔥段; 胡蘿蔔一根,切成塊狀。 需要的餐具 烤盤; 煮湯鍋; 漏勺; 大號湯匙; 電烤箱; 盛高湯用的罐子。 詳細製作步驟 烤箱預熱至200度。雞骨置於烤盤中,烤20分鐘,然後將烤好的雞骨放入湯鍋中; 撇除烤盤內的油脂,加入500ml水煮沸,要刮下烤盤內烤焦的殘渣; 將溶渣倒在鍋內的雞骨上,加入剩餘的2.5L水,並將其煮沸; 撇除浮沫,加入蔬菜。不蓋鍋蓋,用小火煨3個小時,直到雞骨變酥; 將高湯過濾到罐子內。 冷卻雞高湯,冷卻至室溫,撇除剩餘的浮油,然後冷藏。 【小貼士】 冷藏的雞骨高湯成果凍狀,通常雞腿骨用得越多,高湯凍得越凝固 ... 歡迎評論,提出不同見解!上山下廚會定期更新美食相關視頻、文章。分享帶給我來喜悅,你的支持是最大的動力!喜歡美食料理,科學烹飪的可以關注我,感謝支持!
內容簡介
目錄
第二章 創造性與機會平等——「他們不可能都具有創造性吧,可能嗎?」
第三章 創造性的過程與成果——「他總是把東西撞倒!」
第四章 創造性與想像力——「我不明白她是調皮,還是一個不守常規的孩子!」
第五章 創造性與獨創性——「我自己不具有創造性」
第六章 創造性與自然——「生命、宇宙與3C班的向日葵!」
詳細資料
- ISBN:9789579472418
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 272頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 x 1.36 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
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